Este é um blogue onde a criatividade anda sempre activa seja na cozinha, na decoração ou no artesanato. Entre e encontre a sua inspiração.
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Como prometido aqui fica uma das receitas (a primeira de 6) realizadas na primeira parte do Curso de Pão II que frequentei no passado sábado.


Ingredientes:
  • 250gr de farinha de trigo tipo 80
  • 250gr de farinha de trigo tipo 65
  • 10gr de sal
  • 10gr de fermento padeiro
  • 350ml de água tépida
  • farinha q.b.


Preparação:
  1. Colocar as farinhas em cima da Bancada, adicionar o sal e misturar muito bem.
  2. Abrir uma cavidade, colocar no centro o fermento e dissolver com água.
  3. Adicionar a água a pouco e pouco e amassar bem até obter uma massa lisa e enxuta.
  4. Colocar numa bacia e deixar levedar durante 30 minutos.
  5. Depois da massa lêveda, polvilhar a bancada com farinha e tender a massa com o formato desejado.
  6. Colocar a massa num tabuleiro polvilhado com farinha e levar a fermentar mais 40 minutos tapada com um pano.
  7. Findo os 40 minutos, pincelar o pão com água morna e levar ao forno a cozer a 250º.
  8. Colocar no forno um recipiente com água para libertar vapor mas que se deve retirar a meio da cozedura para a humidade não ser excessiva.
  9. Deixar cozer durante 40 minutos.

E podem saborear um pão tradicional português em casa!

Já agora se alguém souber onde se pode comprar a farinha tipo 80 eu agradeço! É que no curso só deram contactos de locais onde só quem não trabalha pode ir ;)


Bom apetite!
publicado por criatividade-em-movimento às 08:55
De Lucia Mallet a 18 de Outubro de 2010 às 10:05
Estou aproveitando suas aulas. Valeu!
Bjs
Lucia

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