Muita gente diz que não gosta de soja. Que não tem sabor... as desculpas são várias!
A quem diz isso apenas tenho a dizer que se já comeram algo feito com soja ela não foi bem cozinhada. Ou teria sabor =P
E para desmistificar um bocadinho eu vou cá deixar o meu "segredo" para cozinhar soja.
Ingredientes:
- azeite ou óleo de amendoim q.b.
- cebola picada
- alho picado
- tomate picado em pedaços pequeninos
- salsa ou coentros q.b.
- erva doce q.b.
- molho de soja q.b.
- soja granulada hidratada (conforme indicação da embalagem)
Numa wok coloque o óleo de amendoim (ou em alternativa azeite) a aquecer e nele refogue a cebola, o alho e o tomate não deixando queimar. De seguida, junte as ervas aromáticas e deixar o refogado ganhar um pouco do seu sabor.
Adicione depois, a soja já hidratada e escorrida. Deixe cozinhar por alguns minutos.
Tempere a gosto com o molho de soja. Este vai-lhe dar alguma cor e o sal que necessita.
Sirva com massa ou deixe evaporar a água para fazer almôndegas e humburgers.
Notas:
- O óleo de amendoim encontram nas áreas de comida internacional das grandes superfícies. Em alternativa nas campanhas "asiáticas" do LIDL também costuma haver e é bom ;-)
- Eu uso as ervas aromáticas quase conforme o estado de espiríto por isso não sou muito rigorosa no uso destas especificamente de bem que são as que mais frequentemente uso.
- Não uso qualquer sal por duas razões. Primeiro porque não gosto de comida muito salgada e segundo porque o molho de soja e as ervas já temperam bastante na minha opinião.
