Tinha uma boa porção de amendoins a ficarem moles em casa e honestamente não estava a gostar de os comer assim. Por isso lembrei-me de os reduzir a farinha e fazer um bolinho.

Fui procurar umas receitas e acabei por fazer uns queques para levar para os lanches durante a semana. E o melhor é que são sem gluten por isso se têm esta restrição alimentar experimentem esta receita.

Ingredientes:

• 3 ovos
• 4 colheres de sopa de óleo
• 1 ½ chávena de açúcar
• 2 chávenas de farinha de amendoim ⁽¹⁾
• 1 chávena de farinha de arroz
• 1 colher de sopa de fermento para bolos
• 1 chávena de leite

⁽¹⁾ É possível encontrar em algumas lojas de alimentação diatética ou de mercearias internacionais. Se não encontrar, pode fazer em casa. Basta colocar os amendoins sem casca e pele num robot de cozinha ou picadora e triturar até desfazer. Não fica totalmente fino mas como se fosse uma farofinha.

chávena = xícara