Eu adoro bolo de banana. E se juntarmos aos ingredientes chocolate fica irresistível! E esta receita foi uma excelente boa surpresa de tão deliciosa que é!

Ingredientes:

• 75g de chocolate em tablete
• 50g de margarina Alpro
• 150g de farinha Branca de Neve (já tem fermento)
• 80g de açúcar
• 3 ovos
• 3 c. sopa de mel
• 1 banana
• 50g de miolo de nozes picadas (opcional)

Preparação:

Pre-aquecer o forno a 180º.

Numa taça coloca-se a margarina Alpro e o chocolate partido aos pedaços e leva-se ao microondas por um minuto. Retira-se para mexer e coloca-se mais 30 segundos até a mistura estar bem derretida e homogénea. Reserva-se.

Numa taça juntar a farinha com o açúcar. Adicionar o ovos um a um e depois o mel, batendo sempre. Por fim junta-se a banana previamente esmagada, as nozes picadas e a mistura de chocolate derretida.

Verte-se a mistura para forminhas de queque e leva-se ao forno por cerca de 30 minutos.

Desenformar e servir frio.

Bom apetite!

Este bolo é muito fácil de fazer e fica muito levezinho e bom. Vale mesmo a pena tentarem fazer aí em casa.

Ingredientes:

• 5 ovos
• 190g de açúcar
• 1 iogurte Alpro de limão
• 1 dl bebida Alpro Natural
• sumo e raspa de 1/2 limão
• 220g farinha Branca de Neve (já tem fermento)
• 3 c. sopa de sementes de papoila
• Óleo em Spray Espiga para untar

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º. Unte a forma com o Óleo em Spray Espiga.

Bata as claras em castelo e reserve.

Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme fofo e juntar o iogurte. Adicione o leite, o sumo e a raspa do limão e misturar muito bem. Junte a farinha e volte a mexer. Envolva as claras em castelo lentamente para ganhar leveza. Adicione ao poucos as sementes de papoila.

Verta o preparado na forma e leve ao forno por 40 minutos. Faça o teste do palito para certificar que está cozido

Desenforme e sirva frio.

Bom apetite.

Fiz este bolo para levar a um jantar de colegas e que serviu para celebrar o companheirismo de uma turma mas também três aniversários (incluindo o meu!) que ocorreram muito próximos.

Receita original publicada da Cozinha Económica nº 21.

Ingredientes

Para o bolo:

• 6 ovos
• 2 gemas
• 200gr de açúcar
• Raspa da casca de 1 limão
• 200gr de farinha
• 1 colher de chá de fermento

Para a polpa:

• 200ml de polpa de maracujá fresca ^(*)
• 100ml de água filtrada ^(*)
• 150gr de açúcar

^(*) A receita original pedia 300ml de polpa de maracujá de lata. Como eu tinha maracujás saidos do quintal da minha mãe decidi aproveitar o bom que a natureza nos dá e não gastar dinheiro neste produto!

Preparação

Para o bolo:

Pré-aquecer o forno a 180º. Bater os ovos e as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Juntar a casca de limão, a farinha e o fermento e bater bem para não ficarem grumos. Coloque a mistura numa forma untada (ou de silicone) e leve ao forno.

Para a calda:

Coloque a polpa de maracujá e a água juntamente com o açúcar num tacho e leve ao lume. Deixe ferver por cerca de 5 minutos. Mexa com cuidado para não se queimar, retire do lume e reserve.

Montagem:

Coloque o bolo num prato com bordas altas. Regue com a calda de maracujá e deixe arrefecer completamente antes de servir.

Bom apetite.

Ontem falei aqui da nova Airfryer! E também contei que fiz um bolo de banana lá!

Para quem pediu a receita posso dizer que fiz metade da quantidade habitual do Bolo de Banana da Hummingbird.

Ingredientes:

• 135g de açúcar mascavado claro
• 1 ovos
• 100g de bananas descascadas, trituradas
• 240g de farinha Branca de Neve (já tem fermento)
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó
• 70g de manteiga sem sal, derretida

Preparação:

Bata o açúcar e os ovos até ficarem numa espuma bem fofa e homogénea. Acrescente o puré de bananas. Adicione a farinha, o bicarbonato de sódio, canela e gengibre. Misture bem até que todos os ingredientes secos estarem bem incorporados. Acrescente a manteiga derretida e bata bem.

Coloque a mistura numa forma de vidro e alise com uma espátula. Coloque a cozer na Airfryer por cerca de 25 minutos à temperatura de 180º, ou até ficar firme ao toque e um palito inserido no centro saia limpo.

Deixe o bolo arrefecer um pouco na forma antes de desenformar. Deixe arrefecer sobre uma rede e sirva frio.

Bom apetite.

Eu adoro waffles! Quentinhas então são uma maravilha! E por isso este Domingo fiz mais uma receita para matar saudades!

• 2 ovos
• 80 gr de açúcar
• 2 colheres (sopa) de óleo Espiga
• 90 ml de leite
• 115 gr. de farinha Branca de Neve (já com fermento)
• 50gr de Amido de Milho Espiga
• 2 colher (chá) de essência de baunilha (usei caseira)
• Óleo em Spray Espiga para untar a máquina

Preparação:

Este foi o bolo (podem ver decorado aqui) que fiz para o aniversário do meu namorado.

Ingredientes:

• 6 Ovos
• 500 g Açúcar
• 300 g Farinha com fermento Branca de Neve
• 100 g de cacau em pó Espiga
• 200 g Manteiga derretida
• 1 Lata de Leite Condensado cozido (Doce de Leite)
• 1 pacote de chocolates Daim (opcional)

Preparação:

Bater os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Juntar a farinha, o cacau e a manteiga derretida. Bater bem até ter uma massa homogénea.

Dividir a massa por duas formas iguais. Levar a forno pré-aquecido a 180º durante 25 minutos. Fazer o teste do palito para ter a certeza que está cozido.

Cortar as bordas e rechear com o doce de leite e com os chocolates Daim. Cobrir com a outra parte do bolo.

Decorar a gosto.

Bom apetite!

No pequenino terreno que a minha mãe tem temos um pouquinho de tudo que é bom e em produção biológica! As framboesas são uma das produções e têm crescido de ano para ano e ainda bem! Aproveitei algumas para fazer estes queques diferentes.

Inspiração daqui.

Ingredientes:

• 120 g de manteiga derretida
• 150 g de açúcar
• 1 colher de chá de essencia de baunilha (usei caseira)
• 4 ovos
• 260 g de farinha com fermento Branca de Neve
• 1 ¼ colher de chá de canela em pó
• 125 g de iogurte grego natural
• 220 g de framboesas frescas

Preparação:

Lave as framboesas em água corrente. Deixar escorrer bem a água e secar com um pano. Reservar.

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Bata os ovos inteiros com o açúcar até ficar um creme fofo. Junte a essência e a manteiga derretida (mas não muito quente) em fio e misture bem. Adicione a farinha juntamente com a canela aos poucos e bata lentamente. Adicione o iogurte grego e bata até ficar homogéneo. Divida a massa por forminhas de queque de forma a não encher até cima. Divida as framboesas pelas forminhas. Para um tamnho normal de queque coloque 3 ou 4 framboesas conforme o tamanho.

Leve a cozer por cerca de 20 minutos. Faça o teste do palito para certificar que está cozido.

Deixe arrefecer antes de servir.

Bom apetite!

Fiz este bolo para o meu aniversário! Sim sim já foi há muito tempo mas como eu disse tinha a parte da culinária em atraso. Hoje começo a meter em dia ;)

A receita teve de ser alterada em relação à original poia ao fazer dei conta que a quantidade era muito pequena para aquilo que anunciavam no site da Nestlé. Se há coisa que este bolo não dá, na receita original, é um rendimento para 10 pessoas! A não ser que sejam doses de degustação!

Ingrendientes:

• 6 Ovos
• 500 g Açúcar
• 400 g Farinha com fermento Branca de Neve
  
• 200 g Manteiga
• 1 Lata de Doce de Leite Condensado com Chocoate
• 1 Colher de chá Essência de baunilha
• Morangos q.b.
• óleo em spray Espiga para untar
  

Preparação:

Bata as claras em castelo e reserve. Bata a manteiga derretida com o açúcar. Junte as gemas e bata até obter uma mistura homogénea. Adicione a farinha com fermento e a essência de baunilha. Misture bem. Envolva as claras em castelo na massa suavemente para que fique fofo.

Coloque numa forma untada com óleo em spray Espiga. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 25 minutos. Faça o teste do palito para confirmar que está cozido.

Deixe arrefecer e corte o bolo em duas partes. Recheie com o leite condensado com chocolate e com os morangos. Junte as duas partes do bolo. Decore a gosto.

Bom apetite!

Tinha uma boa porção de amendoins a ficarem moles em casa e honestamente não estava a gostar de os comer assim. Por isso lembrei-me de os reduzir a farinha e fazer um bolinho.

Fui procurar umas receitas e acabei por fazer uns queques para levar para os lanches durante a semana. E o melhor é que são sem gluten por isso se têm esta restrição alimentar experimentem esta receita.

Ingredientes:

• 3 ovos
• 4 colheres de sopa de óleo
• 1 ½ chávena de açúcar
• 2 chávenas de farinha de amendoim ⁽¹⁾
• 1 chávena de farinha de arroz
• 1 colher de sopa de fermento para bolos
• 1 chávena de leite

⁽¹⁾ É possível encontrar em algumas lojas de alimentação diatética ou de mercearias internacionais. Se não encontrar, pode fazer em casa. Basta colocar os amendoins sem casca e pele num robot de cozinha ou picadora e triturar até desfazer. Não fica totalmente fino mas como se fosse uma farofinha.

chávena = xícara

No quintal da minha mãe há uma árvore de physalis que está carregadinha de fruto! E eu apesar de gostar muito de comer estas bolinhas amarelinhas simples lembrei-me que seria giro usar numa receita.

Foi então que encontrei esta receita de blondies e resolvi adaptar ao fruto que queria usar!

Ingredientes:

• 1/2 cháv. de manteiga derretida
• 1 cháv. de açúcar amarelo
• 1 ovo levemente batido
• 1 colher (chá) de baunilha
• 1/2 colher (chá) de fermento em pó
• 1/8 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 cháv. de farinha de trigo
• 3/4 cháv. de physalis ou capuchinhos

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Derreta a manteiga e misture-lhe o açúcar. Adicione o ovo e a baunilha. Misture bem. Acrescente a farinha, o fermento e o bicarbonato e misture delicadamente. Coloque numa forma untada e espalhe por cima as physalis.
Leve para assar por cerca de 15 a 20 minutos. Cuidado para não cozer demais ou ficará seco. Desenforme e corte em quadrados.

Bom apetite!