Criatividade em Movimento

Esta receita foi apresentada no Workshop de Cozinha Económica que se realizou na DeBorla do Porto.

A avaliar pela rapidez com que foi degustado (e repetido) acredito que todos tenha gostado.

Ingredientes:

300g de pimentas malagueta
100ml de vinagre de cidra
100g de açúcar para compotas Sidul

Preparação:

Lavar bem todas as malaguetas. Retirar todos os cabos e sementes das malaguetas e cortar em pedacinhos pequeninos.

Colocar numa caçarola com o vinagre de cidra e cozinhar até as pimentas ficarem tenras.

Adicionar o açúcar para compotas Sidul. Uma vez que há pimentas mais sumarentas que outras poderá haver necessidade de adicionar um pouco mais de açúcar para compotas Sidul se após 5 minutos de fervura a calda permanecer muito líquida.

Depois é só retirar para uma tacinha.

Podem comer morno ou fria em tostas ou bolachinhas de água e sal.
Fica uma delícia se colocarem em cima de um requeijão fresco. ;)

Bom apetite!

Fotografias de hobby-ir.

tags: compotas, culinária

publicado por criatividade-em-movimento às 08:00

link do post | comentar | ver comentários (6)

favorito

A Sidul lançou um novo açúcar com gelificante para fazer compotas de forma mais rápida e sem esforço!

Este é o açúcar que se usa para fazer compotas na MFP mas, também pode ser usado de forma tradicional.

Até 6 de Janeiro poderá "Experimentar Grátis" o novo Açúcar para Compotas Sidul.

Basta enviar o talão de compra original com os seus dados (nome, morada e telefone) para Apartado 1749, 2691-901 Stª Iria de Azóia. O valor será devolvido em cheque.

Campanha válida apenas para 1 embalagem por pessoa/lar.

O açúcar para compotas Sidul na zona do Porto por enquanto só está disponível nos Jumbos/Pão de açúcar.

No Sul (Coimbra até Algarve) podem comprar no Jumbo, Continente e ElCorte Inglês.

Informação disponibilizada pela Sidul.

Eu já comprei a minha embalagem e já pedi o reembolso. Ainda não experimentei mas vou fazê-lo em breve e depois publico aqui o resultado e a minha opinião sobre o novo açúcar.

Quem vai aproveitar para experimentar?

tags: compotas, mfp, poupanças, produtos

publicado por criatividade-em-movimento às 11:06

link do post | comentar | ver comentários (8)

favorito

Já tinha cá dito que apareceu cá em casa um carregamento de ameixas! Super madurinhas era preciso acabar com elas e depressa! Por isso a solução passou por fazer uma compota!

Ingredientes:

1kg de ameixas vermelhas
600gr de açúcar branco
200gr de açúcar gelificante

Preparação:

Colocar na cuba da máquina de fazer pão as ameixas cortadas em pedaços e descarossadas. Juntar o açúcar branco. Fazer o programa de compota.

No fim do programa, juntar o açúcar gelificante e fazer um novo ciclo do programa de compota.

Distribuir por frascos devidamente esterilizados.

tags: compotas, fruta, mfp

publicado por criatividade-em-movimento às 08:32

link do post | comentar | ver comentários (6)

favorito

Andava há bastante tempo para fazer marmelada em casa. É daquelas coisas que me lembra a infância porque a minha mãe fazia todos os anos. No tempo em que se davam os marmelos... não de compra como agora...

Pois bem... eu tive a sorte de ter a minha amiga P., que tem família lá para os lados da Covilhã e trouxe-me um saco enorme cheio de marmelos! Como era de um terreno abandonado e sem qualquer tratamento a maioria deles vinha com bicho e por isso foi preciso aproveitar o que dava e o resto mandar para o lixo. Infelizmente, não houve caroços para fazer a geleia... essa terá de ficar para outra altura.

Receita adaptada do Pantagruel

Ingredientes:

1,5 kg de marmelos descaroçados e cortados em cubos
850 gr de açúcar amarelo

Preparação:

Cortar os marmelos em cubos retirando as sementes. Coloque numa panela suficientemente grande juntamente com o açúcar.

Colocar para cozer em lume médio. Ir mexendo até que o açúcar derreta todo formando uma calda. Depois tape a panela de deixe cozer os marmelos por cerca de 40 minutos nessa calda.

Nessa altura, retire do fogo e passe os marmelos com a varinha mágica. Volte a colocar no fogo por mais 40 minutos até estar com a consistência desejada.

Divida por caixas herméticas e deixe arrefecer cobrindo com papel vegetal.

Nota: Eu gosto da marmelada bem vermelhinha e dura por isso fiz esta receita. Até porque é esta receita que me permitia aproveitar melhor os marmelos que tinha. Existem outras variações da receita para quem quiser mais clara ou mais liquida.

Bom apetite!

tags: compotas, culinária

publicado por criatividade-em-movimento às 17:58

link do post | comentar | ver comentários (2)

favorito

Já fiz esta receita há uns tempos mas esqueci-me de fotografar e por consequência de a publicar. Fiz esta compota para aproveitar uns quilos (literalmente) de pêra muito madura que me ofereceram!

Ingredientes:

1kg de pêra
600gr de açúcar amarelo
4 folhas de gelatina
amêndoa ralada grossa

Preparação:

Deita-se tudo na cuba da MFP com excepção da gelatina. Fazer um ciclo de compota. No fim acrescentar as folhas de gelatina demolhada e fazer novo ciclo.

Colocar em frascos estilizados.

tags: compotas, culinária, mfp

publicado por criatividade-em-movimento às 18:50

link do post | comentar

favorito

Eu tinha de voltar a experimentar fazer compotas na MFP e posso dizer que estou viciada!! Tenho de fazer mais e de diferentes sabores!!!

Desta vez as vítimas foram as maças que haviam em excesso em casa da minha mãe.

Compota de Maça com Canela (by Orquidea)

Usei a mesma regra que usei na compota de morango mas aqui ficam as quantidades certinhas para estes dois frascos de compota (e mais um bocadinho que sobrou e se comeu na hora!)

Ingredientes:
600gr de maça cortada em pedaços pequenos
300gr de açúcar amarelo
4 paus de canela (eu adoro canela)
2 folhas de gelatina

Preparação:
Colocar os ingredientes com excepção da gelatina na máquina pela ordem apresentada. Colocar a fazer o programa de compota na MFP. No fim do programa juntar a gelatina previamente demolhada e repetir o programa de compota. Retirar os paus de canela e colocar nos frasquinhos.

tags: compotas, culinária, mfp

publicado por criatividade-em-movimento às 07:50

link do post | comentar | ver comentários (3)

favorito

Eu sei que muita gente olha para a Máquina de Fazer Pão (MFP) com desconfiança mas a verdade é que tornou-se numa verdadeira aliada lá em casa e cada vez mais descubro as suas potencialidades.

Há muito que sabia da possibilidade de fazer compotas lá mas na verdade nunca tinha tentado. Este fim-de-semana arrisquei e gostei do resultado final.

A mais escurinha foi feita com os morangos (que comprei a um preço fantástico!) que estavam mesmo madurinhos madurinhos e a mais clara com os restantes.

Como fazer?

1kg de morangos

0,5kg de açúcar amarelo

3 a 4 folhas de gelatina (depende da água presente na fruta)

Eu achei necessário fazer dois ciclos de compota na MFP para ficar com o aspecto e textura que queria. No primeiro coloquei apenas os morangos e o açúcar (por esta ordem). No segundo acrescentei a gelatina demolhada.

Depois se comerem acompanhado de um pãozinho quentinho então fica uma maravilha!

Este é um Brioche também feito na MFP com farinha preparada da marca Continente. Posso dizer que ficou tão bom mas tão bom que o pão foi quase todo ao pequeno-almoço!

Nota: Tem de ser 2 folhas de gelatina por cada 500gr de fruta! Como a cuba da minha máquina é maior e permite fazer 1kg de fruta de cada vez. Se tiverem uma MFP com cuba mais pequena terão de reduzir as quantidades.

tags: compotas, culinária, mfp

publicado por criatividade-em-movimento às 08:55

link do post | comentar | ver comentários (12)

favorito